Na samo wspomnienie szkolnej stołówki noże otwierają im się w kieszeniach. To błąd bo jedzenie w szkolnej stołówce wcale nie musi być koszmarem. Coraz większa ilość placówek decyduje się na odnowienie szkolnych stołówek, a ich sprzęt gastronomiczny nie odbiega od wyposażenia restauracji. Ściany pokrywają kolorowe rysunki, wielkość stołów i krzeseł dostosowana jest do wzrostu uczniów. Dzieci nie jadają oczywiście srebrnymi sztućcami z talerzy z porcelany, a wokół nie uwijają się kelnerzy, ale jakość posiłków jest naprawdę wysoka. Nad mistrzami noża i patelni czuwają dietetycy, którzy dbają o odpowiednie zbilansowanie uczniowskiej diety. Dziś szkolna kuchnia jest wyposażona w najnowszy sprzęt gastronomiczny – patelnie, garnki ze stali nierdzewnej, tytanowe noże. Całe wyposażenie gastronomiczne musi posiadać odpowiednie atesty. Dziecko może usiąść i w kulturalnie, przy pomocy sztućców, zjeść ciepły posiłek. Dziś funkcjonują stołówki korzystające z formuły szwedzkiego stołu. Pojemniki GN pełne są różnego rodzaju mięs i dodatków. Noszenie obiadów w pojemnikach gastronomicznych czy termosie nie jest wygodne. W dodatku dzieci często wyrzucają jedzenie przygotowane w domu. Stoły nakryte są kolorowymi naczyniami z melaminy, zabawnymi sztućcami. Noże są bezpieczne dla dzieci, mają zaokrąglone czubki i nie są zbyt ostre. Stołówka musi regularnie zaopatrywać się w szkło dla gastronomii, gdyż szklanki często się tłuką.

Kumple śmiali się ze mnie i proponowali żebym zamiast menażki zabrał rodową porcelanę. Postanowiłem jednak podjąć wyzwanie i nie zawieść kolegów. W końcu jedzenie jest niezbędne do przetrwania. Kolekcjonowałem noże, ale przecież nie kuchenne, a o gotowaniu miałem blade pojęcie. Po spakowaniu plecaka zabrałem się za kompletowanie sprzętu gastronomicznego. Wiedziałem, że w polowej kuchni w środku lasu nie znajdę nic poza wielkim garnkiem gastronomicznym na grochówkę i zardzewiałym nożem. Sprzęt barmański w wersji mini czyli kieliszki i butelka były już spakowane. W końcu czerwcowe noce bywają chłodne i trzeba się jakoś rozgrzać. Po dłuższym namyśle zabrałem również spory garnek ze stali nierdzewnej, patelnię i dwa termosy. Z wyposażenia pizzerii, którą prowadzą rodzice, zwędziłem kilka pojemników gastronomicznych i zapakowałem w nie prowiant. Pożyczyłem też komplet noży. Przybycie uczciliśmy kieliszkiem ciepłego grzańca z termosu. Przy pomocy mojego ukochanego noża – wysłużonej finki szybko uporaliśmy się z rozbiciem obozowiska. Dobrze, że nie zapomniałem o ostrzałce do noży, która przywróciła stępionej fince dawną sprawność. Udałem się do kuchni i zacząłem przygotowywać swoje pierwsze w życiu danie. Nie było chyba takie złe, bo znikało w błyskawicznym tempie. Jeden z kolegów popisywał się rzucając nożami do celu, reszta pałaszowała kolację wprost z patelni, niektórzy nawet bez używania sztućców. W końcu byliśmy w dziczy, tu nie obowiązują zasady bon ton.

W zależności od przeznaczenia wyróżniamy między innymi noże kuchenne, noże myśliwskie, noże bojowe, także noże przeznaczone do rzucania do celu i tzw. noże survivalowe, a nawet noże fryzjerskie (tzw. chińskie). Pierwsze prowizoryczne noże, czy raczej ostrza pochodzą z okresu około siedemdziesięciu tysięcy lat przed naszą erą! Prawdopodobnie od początku używane były nie tylko jako broń ale też jako sprzęt gastronomiczny (np. do sprawiania upolowanej zwierzyny). To zdolność do posługiwania się narzędziami i wytwarzanie ich zapewniło rodzajowi ludzkiemu najwyższą pozycję wśród naczelnych. Wraz z rozwojem cywilizacji człowiek unowocześniał swoje narzędzia, zmieniały się kształty ostrzy, rękojeści a także materiały używane do produkcji noży. Do czasu wynalezienia prochu, broń biała stanowiła główny oręż walczących. Nóż zrobił ogromną karierę na całym świecie. Dziś w wyposażeniu restauracji znajdziemy cały szereg noży, od giętkich noży do ryb, przez wielkie tasaki i wymyślne noże do sera, po nowoczesne noże elektryczne. Istnieje też szereg akcesoriów związanych z tym wynalazkiem – choćby wszelkiej maści ostrzałki do noży, kabury i zdobione rękojeści. Na całym świecie funkcjonują kluby miłośników białej broni – to właśnie ci zapaleńcy i restauratorzy kompletujący wyposażenie swoich pizzerii i barów zapewniają krociowe zyski producentom noży.